dejlige macarons på Frederiksberg

Køb fantastiske cheesecakes!

Figurer i fondant

Lav selv søde figurer

Køb Petit Four her

Sprøde cookies fra Mexico - Opskrift

Mexicanske Cookies

Sprøde Mexicanske Cookies til bryllupper.

Ved et tradtionelt mexiciansk bryllup severes ikke den høje flotte hvide bryllupskage, som vi ofte ser den i Danmark. Når der holdes bryllup i Mexico, er en af de mexicanske traditioner, at der serveres en masse søde, små kager og desserter. Selv ved bryllupper blandt fattigere mexicanere, bliver disse kager og desserter bagt med de dyreste og fineste råvarer.

Som små kager er der bl.a. en mexicansk Cookie(Biscochitos), som er en lille kage, der er formet som en halvmåne. Nogle gange kan kagen også være rullet som en kugle, men uanset formen, er kagerne altid vendt i flormelis efter afkøling.
Selve bryllupskagen har traditionelt været en plumkage, der ligges i blød i Rom og dekoreret med forskellige religiøse symboler. Men nu er der efterhånden kommet andre alternativer til plumkagen, bl.a. chokolade - og (naturligvis) chilikage. Denne kage ligger ikke i blød i Rom længere - nu foretrækker man mælk i stedet.

I dag er der mange i Mexico, der blander de gamle traditioner og den moderne bryllupskage i flere etager.

Mexicanske Cookies

Her er opskriften på den sprøde Mexicianske Cookie (Biscochitos).

Antal: 25 Stk.

Ingredienser:
100 g usaltet smør
50 g sukker
½ vaniljestang
120 g mel
80 g pecannødder

Dette skal du også bruge:
En håndmixer med piskeris

Sådan gør du:
Rist nødderne i ovnen 3-5 min. ved 200c varmluft. Når de er afkølet hakkes de som en mellemting mellem fint og groft.
Pisk smør, sukker og korn fra vaniljestangen godt sammen på laveste hastighed.
Tilsæt melet lidt efter lidt ved laveste hastighed, og rør nødderne i med en ske.
Kom mel på bordet og rul dejen ud i en pølse - del dejen i 20-25 stykker.
Rul hvert stykke ud på 3-4 cm, lige tyk over det hele, form stykkerne som en halvmåne.
Stil dem på bageparpir og bag dem ved 135c varmluft i 30-35 min.
Når kagerne er helt kolde vendes de i flormelis.

Se andre relevante links:

Cognac petit fours     Napoleonshatte opskrift      Lækre pistaciesnitter   

Billig fondant

Se tips og gode råd.!
Hvorfor måleskeer..?

Petit four opskrifter

Lav selv lækre petit fours

Kageskabeloner

Lav selv flot kagepynt

Mere om kager